ＦＯＯＤＲＥＡＭ

ししとうがらし。。。一年中出回っている野菜のひとつですが、
暑い夏が旬の時期です。
沖縄ではもう旬を迎えています。

沖縄のししとうは皮がしっかりと固く、おおぶりです。
素焼きにしても、食べごたえがあります。
高温に熱した鉄鍋でししとうを焼くと、香ばしい薫りが立ち上がります。。。
旬の沖縄のレモンやライムをぎゅっと絞って、
自然塩を添えてお召し上がりください。。。

ししとうはたまに、もの凄く辛いものがあります。
栽培中に水分ストレスがかかると辛くなるのだとか。。。
あと、うまく受粉できずに実となっても辛くなるそう。
その場合は、種が少ないのでわかるそうです。

これから本格的な夏を迎えます。
ししとうに含まれるビタミンCは、免疫機能を高めて疲労回復に効果があります。
暑さで疲れた身体には、ししとう＆レモンがおススメです。

また、ししとうには豊富なカロチンも含まれているので、
細胞の老化を防ぎ、美肌効果も期待できます。
唐辛子に含まれるカプサイシンは、新陳代謝を促進し脂肪を燃焼させてくれます。

利尿作用でむくみを解消するカリウムや、
がんの予防に効果があるとされる、βカロチンも含まれています。

あまり注目されることのない野菜のひとつですが、
やはり旬の時期には身体にとって、力強い味方になってくれます。

ししとうは薄皮があるので、熱すると破裂することがあります。
切らずにそのまま調理するときには、爪楊枝などで数カ所指してください。
てんぷらにしても最高なうまさです！