ＦＯＯＤＲＥＡＭ

沖縄は春が短く、もう初夏のようなぽかぽかな日が多くなっています。
本土の夏野菜である「ズッキーニ」は、
沖縄では今が旬です。

CASBAHでは今週、ズッキーニを堪能していただけるメニューを展開中です。

ズッキーニはその風貌から、キュウリと間違われることもありますが、
カボチャの仲間なのです。

カボチャはカロリーが高いのですが、
ズッキーニはカボチャの１／７のカロリーしかありません。
栄養価が高くカロリーが低いこのズッキーニは、女性にとってはうれしい野菜です。

油との相性がよく、炒めることでカロチンの吸収が良くなり、
免疫機能の強化を期待できます。
また粘膜の保護にも効果的なので、風邪予防としてもおススメです！

また、体内に溜まった余分な水分の排出を促すので、美肌作りにも欠かせません。

ミネラルがバランスよく含まれていることも、
ズッキーニが女性の味方であることを裏付けています。

ズッキーニの収穫は開花後、４〜５日が適しているとされますが、
沖縄ではかなり成長させてから出荷する方が多いのです。。。
比較的新しい野菜の部類に入るので、知らずに育ててる方が多いのでは？！

以前、体験で畑仕事をしてたとき、
その持ち主のおばさんが言った言葉を忘れることはできません。。。
「ズッキーニはね、もっと太らせてから！」
。。。とほほでした。
あまりの勢いに何も言えず、ヘチマのようなズッキーニを手にしたときの気持ち。。。

でもさすがはオーガニック！おいしく食べましたよ！

沖縄での栽培には、多湿の影響が心配ですがおおむねよく生育してくれるようです。

欧米、南米料理には欠かせない食材のズッキーニ。

CASBAHでのデリはご来店のお楽しみにとっておきますね？！
FBで毎日のメニューがご確認いただけますので、そちらもぜひ！
FB/vegan junk casbah