ＦＯＯＤＲＥＡＭ

沖縄では、豆類が旬を迎えています。
よくみかける、さやいんげん。。。。
便利な冷凍物が一年中でまわっていますが、
旬のこの時期の新鮮なさやいんげんには、おいしさでは到底かないません！
しゃきっとした歯ごたえも、鮮やかな緑色もそうですが、
旬の新鮮な野菜には、甘みが含まれているのでおいしいんです！
歯ごたえが残る程度にゆでたら、サラダにしたりさっと炒めたり。。。
この時期にうんと食べていただきたい、野菜のひとつです！

さらに、うずらまめもよく見かけます。
さやごと袋入りで販売されてるものを選んでください！
ごはんを炊くときに混ぜると、ほんのり良い薫りのするごはんが炊きあがります。
メキシコでもよく食べられているこの、うずらまめ。
生のうずらまめをチリビーンズにすると、至福の一品に！！！

枝付きの枝豆も市場ではおなじみです。
沖縄のものはこぶりなのですが、味は保証します！
枝ごと洗ってゆで、塩をふってできあがり！！
この時期のぜいたくです。。。

豆が苦手な方は割と多いのですが、たいていは大豆などが苦手なようです。
レンズ豆やキドニービーンズなどは、食べてみるとおいしかった。。。との声もよく聞きます。

旬のこの時期の新鮮な豆を、ぜひ食してみてください！！