ＦＯＯＤＲＥＡＭ

画面いっぱいに、
入りきらないほどの
　　　　大ネギ！！！

「これぞ、男めし！」


大胆で無骨な、
それでいてどこか繊細

そんな印象のお料理は、
azzamiさんpresentsです！



毎回のフーディングとは別に、通常営業のデリでも腕をふるい、
私にいろんなことを教えて下さいます。

例えばそれは、
素材の配色だったり、盛りつけの見せ方だったり。。。

もちろん味に関しても。。。なのですが。
調理法やアレンジなども。。。


長い海外生活と
和食の真骨頂である、京都の清水寺出身ということもあり、
料理人ではないにも関わらず、
そのセンスは疑う所無しです！

しかも、ヴィーガンではないのに
ヴィーガン料理も作れてしまう。。。

毎回、本当に勉強になりますっ！！

このレシピもそんな通常デリでのお料理のひとつ。

ネギを丸ごと。
ゆっくり、じっくりと火を入れていき、
赤ワインビネガーと塩で味を整え、
仕上げにはバルサミコを落とします。。。

とろっとした食感と、
ほんのりと香るバルサミコ。

和食のような、フレンチのような。
いかにも「azzamiさん」な一品でした！


盛りつけもこんな感じで。
ロックだし、フュージョンだしで。。。

自分にはない感性に触れることで、
自分が広がっていきます。

料理を通して、
その味を通して、
どこまでも広がっていきます