ひよこ豆のカリー

ひよこ豆。
世界一の生産国であり、
世界一の消費国であるインド

ひよこ豆は
世界中で食されてるけど、
私はやっぱりカリーが好き

もちろん、フレンチテイストの
ひよこ豆のサラダもいいし、
中東でよく食べられている
フムスやファラフェルも
めっちゃうまい！！！

とはいえ、やっぱり私が一番好きなのはインドテイストのひよこ豆。

チックピーだとか、
ガルバンゾーだとか（がんばるぞ！って読んじゃう）
チャナとか、
それこそ文化の数だけ、呼び名を持ってる人気者

ミックスナッツのなかにも、
揚げたひよこ豆が入ってるね！

本当に万能選手です。

最近はデリで、よくこのカリーを作っています。

本当はコリアンダーの葉っぱと一緒に食べると
めちゃくちゃうまいのだけれど、
コリアンダーの香りが苦手な方が多いのはとても残念！

たしかに、初めて食べたときの衝撃と言ったら。。。

でも不思議なもので、
慣れちゃうとうまいのですよね。。。

クセが強いほどとりこになるもの。。。
なのかな？！

たまねぎをアメ色になるまで、
ゆっくり、じっくりと火を入れていきます
ここで仕上がりの８０％が決まると言ってもいいでしょう！
妥協せずに、ここは意地を出していく所です

いい感じになったら、
スパイスとひよこ豆、トマトを加えてことこと煮込みます

味が馴染んだら、出来上がりです！

固めのごはんか、チャパティとよく合います
サンドイッチにもおすすめ！

料理教室のメニューでもあるので、
興味のある方は、連絡くださいませ。。。

もちろん、デリでもお楽しみ下さい！